HOT ! 隆久　本鍛錬料理包丁 磨き 柳刃240ｍｍ水牛口 鞘付　手研本刃付済 隆久本鍛錬料理包丁 磨き 柳刃240mm水牛口 鞘付手研本刃付済

隆久本鍛錬料理包丁 磨き 柳刃240mm水牛口 鞘付手研本刃付済。隆久本鍛錬料理包丁 磨き 柳刃240mm水牛口 鞘付手研本刃付済。隆久 本鍛錬料理包丁 磨き 柳刃240mm水牛口 鞘付 手研本刃付済。隆久　本鍛錬料理包丁 磨き 柳刃240ｍｍ水牛口 鞘付本刃付済隆久　本鍛錬料理包丁 柳刃240ｍｍです。整理してたら出て来たので出品です。専用品では無いですが、新品未使用の白木鞘を付けました。鞘は少し大きめの9寸仕様270ｍｍ用ですので別の刃物でも使用可能かと思います。古い品ですが良い刃物です。メンテがてら刃先を本刃付け施工をしました。刃先を仕上げ天然とセラミック砥石で刃先を仕上げました。腹も波紋がわかる位には革砥で磨きました。今どきの刃物の様なサンドブラストやビーズショットの波紋ではなく昔の本鍛錬の特徴の割り込み波紋です。。鋼材は青紙２号かと思います。表記は無いのですが基本的に柳葉は青紙が主流なのと研いだ感触の感じからそう書きました。本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。鋭角な角度で研いでいますので硬い物は切らないで下さい研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。椿オイルは錆防止の為なので使用後は刃先をオイルでメンテして下さい。ハイカーボンステンレスでも放置すれば錆びます。鋼系は白紙・青紙等は速攻で錆びますので。楽天市場】本鍛造複合ステンレス柳刃包丁240mm手造り本刃付け 日本製。。01536 包丁　剣型切付　尺　鏡面仕上げ　切味抜群　箱付　未使用品。きまぐれブラック 新品未使用。希少‼️Camelot ステンレス鍋・フライパンセット。【限定レア】ル・クルーゼ　フラワーレリーフソーシエフライパン　片手鍋　蓋つきなべ。 peak WILD-1 40th EDITION 野宴鍋24ブラック。ヨシノクラフト　28cm中華鍋万能セット。STAUB La Cocotte 鍋 オーバル 黒　27cm。純銅鍋　片手鍋 木製ハンドル。未使用 22 STAUB　ストウブ　希少カラー　マスタード。昭和【炊飯釜】アルミ羽釜HAGAMA蓋付き　昭和レトロ　古民家　古民具　古道具。未使用品 レミ・パン 鍋 片手鍋 24cm。フィナンシェ型（25個取り）シリコン加工／千代田金属製。エスプーマアドバンス　ディスペンサーL 2本セット。純銅製 業務用 大型 銅鍋 天ぷら鍋 42cm。FTWビューラープレート。赤畠大德 牛刀 210mm 新品未使用。料理包丁　佑成　270mm